Due edizioni limitate di caviale siberiano dalla produzione autunnale, con una stagionatura differente rispetto all’Imperial tradizionale. Per le feste anche degustazioni verticali e la possibilità di incontrare gli storioni negli allevamenti di Goito, nel Mantovano
Anche per il caviale il tempo è un ingrediente fondamentale. Non soltanto quello necessario alla crescita degli storioni, ma anche quello della maturazione delle uova, capace di influenzarne il gusto, gli aromi e la persistenza al palato.
Da oltre cinquant’anni la famiglia alla base di CRU Caviar si dedica all’allevamento degli storioni. Per il Natale 2026 il marchio italiano presenta due Limited Edition del proprio caviale siberiano, ottenute dalla produzione autunnale e caratterizzate da una stagionatura più breve rispetto alla tradizionale selezione Imperial.
Il protagonista è lo storione siberiano, Acipenser baerii, specie originaria dei grandi bacini fluviali della Siberia. Le sue uova, di colore grigio con sfumature nocciola, si distinguono per la consistenza vellutata e un gusto deciso, piacevolmente iodato.
La differenza tra le edizioni natalizie e l’Imperial normalmente in commercio risiede soprattutto nella maturazione: quest’ultimo viene lasciato stagionare nelle tradizionali latte originali, sviluppando nel tempo maggiore complessità aromatica e persistenza. Le Limited Edition valorizzano invece la freschezza della produzione stagionale, offrendo un’espressione più immediata delle caratteristiche del caviale siberiano.
Due Limited Edition per Natale e Capodanno
La Season’s Greetings Edition è dedicata alla tavola natalizia, dalla cena della Vigilia al pranzo del 25 dicembre. Racchiude caviale siberiano fresco di produzione autunnale, con uova dalle sfumature grigio-nocciola, una consistenza morbida e un profilo aromatico intenso, caratterizzato da note marine. La confezione rossa e oro, decorata con una stella, richiama i colori e i simboli del Natale.
La 2027 Edition propone lo stesso caviale siberiano stagionale, selezionato per esprimere freschezza, intensità e finezza al palato. La veste nera e oro è dedicata al Capodanno e ai momenti conviviali che accompagnano l’arrivo del nuovo anno.
Entrambe le edizioni saranno disponibili nello shop online CRU Caviar nei formati da 50 e 100 grammi, con consegna a domicilio prevista entro 48 ore.
La scelta del caviale siberiano nasce dal suo carattere gastronomico: il gusto deciso e le note iodate si prestano ad accompagnare sia i piatti di pesce della Vigilia sia preparazioni più strutturate del pranzo natalizio.
Il caviale si impara ad assaggiare: le degustazioni verticali
Regalare caviale può diventare anche l’occasione per scoprirne le differenze attraverso una degustazione comparata.
Le Gift Box Connoisseur e Ultimate sono concepite proprio come percorsi di assaggio tra selezioni differenti. La Connoisseur comprende Royal, Classic e Asetra; la Ultimate riunisce Asetra, Special Reserve e Beluga.
Dal gusto più delicato delle prime selezioni alle note marine e di nocciola dell’Asetra, fino alla consistenza morbida e burrosa del Beluga, la degustazione permette di riconoscere le caratteristiche delle diverse tipologie e di comprendere quanto incidano specie e lavorazione sul risultato finale.
Le confezioni includono cucchiaini in madreperla, tradizionalmente utilizzati per il servizio del caviale perché non ne alterano il gusto, evitando le possibili interferenze di alcuni metalli reattivi.
A Goito, alla scoperta degli storioni
Per chi desidera conoscere il caviale prima ancora di assaggiarlo, CRU Caviar propone un’esperienza insolita negli allevamenti di Goito, nel Parco del Mincio.
Le visite permettono di osservare gli storioni da vicino, entrare in contatto con il loro ambiente e scoprire il percorso produttivo che porta dall’allevamento alla lavorazione del caviale.
Alle attività di visita seguono degustazioni guidate, con percorsi dedicati a diverse varietà, dal Royal al Beluga, e formule personalizzabili per privati, gruppi e aziende.
Un modo per avvicinarsi a un prodotto spesso associato al lusso attraverso la conoscenza degli animali, dei tempi di produzione e delle competenze necessarie per ottenerlo.
Le novità natalizie accompagnano il rinnovamento dell’immagine di CRU Caviar, con nuove confezioni regalo e il sito www.crucaviar.it, che dedica spazio alla conoscenza delle diverse tipologie di caviale.
