The Kitchen & The Bar, il ristorante di THE PLACE Firenze affacciato su Piazza Santa Maria Novella, è uno spazio che unisce cucina contemporanea, convivialità e un forte legame con le eccellenze artigiane del territorio. Aperto sette giorni su sette, dalle 8 del mattino fino al dopocena, è pensato non solo per gli ospiti dell’hotel ma anche – e soprattutto – per i fiorentini. The Kitchen & The Bar interpreta la tradizione con uno sguardo contemporaneo, diventando luogo d’incontro, di racconto e di esperienza.
Con questo spirito continua il calendario di appuntamenti che accompagnerà Firenze verso la fine dell’anno: l’ormai tradizionale Thanksgiving Day, una nuova serata dedicata alla Fondazione THE PLACE of WONDERS e, infine, i menù della Vigilia e del Pranzo di Natale. Momenti per incontrarsi, celebrare il gusto e, al tempo stesso, sostenere la bellezza e l’artigianalità.
27 novembre – Il Thanksgiving Day a Firenze
Il primo appuntamento sarà giovedì 27 novembre, quando The Kitchen & The Bar porterà a Firenze l’atmosfera unica del Thanksgiving Day. Una ricorrenza profondamente radicata nella cultura americana, che rappresenta il momento della condivisione.
Nelle case statunitensi il Giorno del Ringraziamento riunisce famiglie e amici intorno a una tavola imbandita, celebrando i frutti della terra e il piacere di stare insieme. The Kitchen & The Bar ne reinterpreta lo spirito con la sensibilità italiana: cura sartoriale, ingredienti di stagione, mise en place artigianale e un menù firmato da chef Asso Migliore.
Il menù del Ringraziamento
L’esperienza si apre con polenta scottata, mousse di carciofo e rigatino croccante, seguita da crema di zucca mantovana con caprino del Mugello e chips di castagne. Protagonista assoluto sarà l’immancabile tacchino del Ringraziamento, servito con farcia autunnale, patate al timo e cicorietta piccante, presentato intero al vassoio come sulle tavole americane. A chiudere, una torta ripiena di mela e zucca con gelato alla cannella, accompagnata da un calice di Metodo Classico Montellori Pas Dosé.
Orari e prezzi
● Pranzo alle ore 12.30 – € 95 a persona | menù bambini € 50
● Cena alle ore 20.00 – € 115 a persona | menù bambini € 50
Per i bambini da 0 a 6 anni la partecipazione è gratuita. Dai 6 ai 12 anni è previsto un menù dedicato con Spaghetto al pomodoro e Tacchino con chips di zucca o patate, al prezzo di €45.
Per rendere l’esperienza ancora più piacevole è disponibile il servizio di valet parking su prenotazione: per gruppi di almeno 4 persone il parcheggio è incluso per tutta la durata del pranzo o della cena (garage aperto fino alle ore 23.30). Le prenotazioni sono obbligatorie e i posti limitati.
9 dicembre – Friends of THE PLACE of WONDERS Christmas Party
Il percorso di incontri dedicati alla Fondazione prosegue con una serata che celebra il valore del lavoro artigiano e della comunità che lo sostiene. Un appuntamento aperto alla città, pensato per incontrarsi, condividere e sostenere in modo concreto i mestieri d’eccellenza.
Per l’occasione, negli spazi del THE PLACE Firenze saranno esposte otto stampe fotografiche di Dario Garofalo, dedicate proprio agli artigiani che fanno parte della Fondazione. Ogni stampa è autenticata e numerata, rappresentando un pezzo unico. Le opere saranno disponibili per l’acquisto e il ricavato verrà donato interamente alla Fondazione THE PLACE of WONDERS.
Sarà presente Michela Canzi Blanc, Presidente della Fondazione, che introdurrà il lavoro portato avanti in questi mesi e presenterà le giovani artigiane selezionate per le borse di studio presso LAO – Le Arti Orafe, oggi impegnate in un percorso che unisce apprendimento, cura del gesto e responsabilità verso il proprio mestiere.
Accanto a loro, due artigiani della Fondazione, custodi di un sapere tramandato e di una manualità che racconta la continuità del fare, saranno presenti durante la serata per mostrare i loro lavori e condividere le loro storie, offrendo testimonianza diretta di un’esperienza maturata nel tempo.
Valbisenzio Cashmere
Una filiera corta e consapevole del territorio della Val di Bisenzio, dove il cashmere viene lavorato con criteri sartoriali e attenzione alle materie prime. I capi nascono in numero limitato, pensati per durare, seguendo il ritmo lento e coerente dell’artigianato tessile toscano.
Traversari – Commesso Fiorentino
Laboratorio storico specializzato nella tecnica del “commesso fiorentino”, intarsio in pietre dure rinomato fin dal Rinascimento. Ogni opera è un mosaico di frammenti di marmo e minerali naturali, tagliati e levigati a mano, secondo una tradizione precisa e rigorosa.
In dialogo con loro, saranno presenti anche due produttori che condividono la stessa attenzione per l’artigianalità coltivata da The Kitchen & The Bar e dalla Fondazione: realtà legate al territorio, alla qualità della materia prima e a un lavoro che nasce dal tempo e dall’esperienza. Presenze che si armonizzano con lo spirito dell’iniziativa, in un intreccio di mani, terra e sapori.
Consorzio della Cinta Senese DOP
Il Consorzio della Cinta Senese DOP tutela e valorizza una delle eccellenze più rare dell’agricoltura toscana. La Cinta Senese DOP è una razza suina autoctona allevata in numero limitato, secondo pratiche che uniscono esperienza contadina e cura artigianale. Ogni fase della filiera – dall’allevamento alla lavorazione delle carni – è seguita con attenzione manuale e competenza, nel rispetto dei tempi e della qualità del prodotto finale. Gli animali crescono allo stato semi-brado nei boschi e nei pascoli collinari, nutrendosi in modo naturale: un modello sostenibile che dà origine a carni e salumi dal carattere distintivo. Il Consorzio riunisce allevatori e produttori che, con il loro sapere artigiano, custodiscono una filiera di eccellenza riconosciuta e apprezzata in tutta Italia.
Castello di Ama – Chianti Classico
Azienda vitivinicola storica nel cuore del Chianti Classico, dove la produzione di vini identitari convive con un importante percorso di arte contemporanea site-specific. Un luogo in cui paesaggio, cultura e sensibilità agricola dialogano da oltre quarant’anni.
Per l’occasione saranno proposti Purple Rose, rosato da uve Sangiovese; Il Chiuso 2022, espressione di Pinot Nero coltivato ad Ama; e Montebuoni 2021, Riserva di Chianti Classico che racconta la struttura e l’eleganza del territorio.
La serata, accompagnata dalle creazioni di chef Asso Migliore, offre agli ospiti l’occasione di degustare, dialogare e conoscere da vicino i protagonisti.
La partecipazione è a donazione libera, destinata a sostenere i programmi della Fondazione THE PLACE of WONDERS.
Vigilia di Natale – 24 dicembre
Una cena che restituisce l’atmosfera intima e raccolta della vigilia, tra gesti antichi e sapori profondi. Si apre con l’uovo bio Nicoletti cotto a bassa temperatura, adagiato su una crema di patate viola del Mugello e impreziosito dal tartufo invernale, in un equilibrio di aromi morbidi e avvolgenti.
Segue una vellutata di zucca toscana, arricchita da chips di castagna e crostini al timo, che racconta il calore della stagione.
La pasta ripiena diventa protagonista con la pappardella verde farcita di nana muta pistoiese, servita con burro nocciola e Gran Mugello: un omaggio alla tradizione contadina più raffinata.
Il filetto di manzo di Calvana lardellato, accompagnato da pioppini e mousse di Blu del Mugello, chiude il percorso con densità e carattere.
A finire, i dolci di Natale della casa, nel segno della tradizione toscana.
€ 130 a persona – Champagne di benvenuto, acqua e coperto inclusi
Pranzo di Natale – 25 dicembre
Una tavola di famiglia, fatta di gesti rituali e sapori che ritornano.
Si comincia con tre piccoli assaggi: il coccolo caldo con lardo toscano, la pappa al pomodoro croccante con cavolo nero, e il piccolo cannolo con fegatino toscano: bocconi che evocano casa, memoria e territorio.
A seguire, un vitello tonnato essenziale e pulito.
Il cuore del pranzo è dedicato alla lentezza: tortellini fatti a mano serviti in brodo di cappone, secondo la tradizione più autentica delle feste.
Il secondo piatto è una guancia di manzo di Calvana brasata al Brunello di Montalcino, servita su una patata morbida al tartufo invernale: profonda, vellutata, avvolgente. Chiudono il pranzo i dolcetti natalizi della casa, un ritorno gentile all’infanzia.
€ 80 a persona – acqua e coperto inclusi
Un invito alla bellezza e alla condivisione
Con queste date, The Kitchen & The Bar rinnova la sua vocazione a essere più di un ristorante: un luogo dove sapori, storie e persone si intrecciano, trasformando la convivialità in un gesto di bellezza, artigianalità e solidarietà.
La Fondazione THE PLACE of WONDERS
La Fondazione THE PLACE of WONDERS è un progetto di responsabilità sociale promosso dalla famiglia Babini, proprietaria della collezione The Hospitality Experience. Nata nel 2023, ha l’obiettivo di difendere, valorizzare e trasmettere l’artigianato italiano, creando opportunità concrete per i giovani attraverso borse di studio e percorsi formativi nelle botteghe più prestigiose.
Presieduta da Michela Canzi Blanc e ispirata da Claudio Meli, la Fondazione opera oggi a Firenze, Venezia e Perugia, con programmi che includono borse di studio triennali, esperienze immersive e progetti che uniscono ospitalità, artigianato e comunità. Dal 2023 ad oggi ha già finanziato oltre 30 borse di studio, trasformando ogni gesto di solidarietà in un investimento culturale e umano.
Informazioni e prenotazioni
The Kitchen & The Bar – THE PLACE
Firenze Piazza Santa Maria Novella, 7 – 50123 Firenze
www.theplacefirenze.com – Tel. +39 055 26 45 181
