Nelle colline incontaminate della Maremma Toscana, La Faretra coltiva vini che raccontano il legame profondo tra uomo e natura.
Tra questi il Passo Indietro Rosso IGT Toscana, perfetta interpretazione di uno dei vini simbolo della Tenuta, rappresenta un invito a rallentare, concedersi una pausa e ritrovare armonia, celebrando la calma, la cura dei ritmi naturali e il rispetto per il territorio.
La Faretra opera secondo una filosofia chiara: coltivare non solo per produrre, ma per custodire. I vigneti da cui nasce il Passo Indietro Rosso IGT Toscana seguono il protocollo Biopass, che garantisce la sostenibilità dei suoli, la biodiversità e la tracciabilità della filiera. Ogni intervento agronomico è progettato per rispettare i cicli naturali, preservare la fertilità del terreno e favorire la vita microbica. Siepi, fioriture spontanee e boschi circostanti completano un ecosistema equilibrato, dove tradizione agricola e innovazione sostenibile si incontrano.
Il Passo Indietro Rosso IGT Toscana è un taglio bordolese, Cabernet Franc e Merlot, che nasce da una raccolta manuale, selettiva e attenta, tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Solo i grappoli migliori entrano in cantina, dove la vinificazione integrale in barrique e la lunga macerazione sulle bucce di 20-30 giorni permettono di sviluppare una struttura ricca e complessa. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in rovere francese, seguita da un affinamento di 12-15 mesi in barrique di secondo passaggio e ulteriori 12 mesi in bottiglia, garantendo eleganza, equilibrio e profondità.
Al naso il Passo Indietro Rosso IGT Toscana La Faretra si apre con profumi intensi di frutti neri maturi, note speziate e leggere sfumature balsamiche. In bocca è deciso ma armonico, con tannini morbidi e vellutati, una trama complessa e una chiusura lunga e persistente che invita alla contemplazione e alla condivisione. Si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti della tradizione toscana, ma può anche essere gustato da solo, come momento di piacere e riflessione.
“Passo Indietro” non è solo un vino, ma un concetto: quello di fermarsi, apprezzare il presente e rispettare i ritmi della natura. È l’espressione concreta della filosofia de La Faretra: Rispetto, Autenticità, Sostenibilità. Ogni bottiglia racconta il legame profondo con la terra, il lavoro paziente in vigna e in cantina, e il desiderio di offrire un prodotto che sia buono per chi lo beve e per l’ambiente che lo genera.
Con il Passo Indietro Rosso IGT Toscana, La Faretra invita a ritrovare la calma, riscoprire la lentezza e celebrare la bellezza di un’agricoltura che ascolta, attende e restituisce: un equilibrio autentico tra uomo e natura, dove la qualità non è mai compromessa e ogni scelta è guidata dalla cura e dal rispetto per la terra.
Disponibile in enoteca e Ho.re.Ca- Prezzo consigliato al pubblico € 26,00.
