Bouquet: Profumi intensi, Pariano dalla rosa canina alla Pioletta, grande frutto a bacca rossa come gelso, ribes, fragolina di bosco fino ad arriPare a sensazioni ricercate di sottobosco come funghi e muschio.
Gusto: Al sorso si presenta elegante, con un’ottima struttura grazie all’affinamento lungo in bottiglia, morbido, una bollicina persistente, molto fine con un finale fresco che richiama le sensazioni olfattiPe, bollicina fine e persistente.
Abbinamento: Aperitivo di salumi, parmigiano reggiano, torte salate, primi piatti come risotto alla parmigiana, secondi di carne, secondi di pesce (caciucco, pesce affumicato)
Temperatura di servizio: 6°- 8° C
Uve: Lambruschi Salamino e Grasparossa
Altimetria del vigneto: 150 mt
Tipologia del terreno: Argilloso sabbioso
Resa per ettaro: 80 q.li
Vinificazione: In rosso con temperatura controllata e macerazione delle bucce
Presa di spuma: Rifermentazione in bottiglia, affinamento in bottiglia minimo di 36 mesi
Gradazione alcolica: 12,5% POl.
Zucchero residuo: 2 g/l
