Articoli della rivista
Le Trosce · Tutta una famiglia per un Chianti Classico artigianale e di tradizione
L’azienda agricola ‘Le Trosce’, il cui nome lo si deve al fatto che il sottosuolo è molto ricco d’acqua, che ogni tanto affiora, dando appunto luogo dei piccoli scrosci, fu [...]
15 aprile 2013
Tre terroir per un nuovo vino firmato Uccelliera
Il podere “Uccelliera” – l’etimologia del toponimo rimanda a medievali reminiscenze legate all’affascinante arte della falconeria, una pratica venatoria che si basava sull’uso di falchi o altri uccelli rapaci per [...]
20 dicembre 2012
La tracciabilità molecolare della Vernaccia di San Gimignano
Dopo aver presentato lo studio sul DNA della Vernaccia, il Consorzio della Denominazione San Gimignano presenta la seconda fase dello studio: la tracciabilità molecolare del vino Vernaccia di San Gimignano. [...]
18 dicembre 2012
Boscarelli, cinquant’anni di viticoltura di qualità
Sono i primi anni Sessanta quando Egidio Corradi, padre di Paola, carico d’entusiasmo, convince la figlia e il genero Ippolito De Ferrari a trasformare un vecchio sogno in realtà: fare [...]
5 dicembre 2012
Il Patriarca di Montenidoli è tornato per sempre alle sue montagne
Dalla pace di Montenidoli, “monte dei piccoli nidi”, sui colli che coronano San Gimignano, Sergio Muratori – patriarca, intellettuale, poeta e compagno di vita di quella gran donna di cuore [...]
5 dicembre 2012
Antonio Moretti, un viticoltore toscano in Magna Grecia
Davanti a voi la grande Leptis Magna, a sinistra il Peloponneso, a destra Cartagine, sulle colline alle vostre spalle i vigneti di Feudo Maccari, piantati a sorvegliare Capo Passero e [...]
30 novembre 2012
Dagli anni Sessanta i vecchi Brunello di Camigliano
Siamo a Camigliano, lembo estremo del continente Montalcino, naturale terrazza panoramica che si affaccia a sud ovest verso il mare, sotto di noi l’Orcia, a sinistra il castello di Poggio [...]
1 agosto 2012
Carillon · Vini Italiani da Sogno
Nel 2011 a Montalcino ha visto la luce il Brunello “Carillon”, nome lirico, dolce, suggestivo e intrigante, che ne rispecchia la musicalità olfattiva e gustativa, etichetta della nuova azienda vitivinicola [...]
1 agosto 2012
Simone Castelli presenta il Morellino Podere 414
La Maremma, che è stata una terra dura, bonificata solo nella prima metà dell’Ottocento dai Lorena, Granduchi di Toscana, è oggi rinomata meta enogastronomica, un angolo di Toscana dall’atmosfera ancora [...]
24 luglio 2012
L’editoriale del secondo numero
Se per incontrare il “paesaggio”, come genere, si deve rincorrere a ritroso la pittura, fino ai residui delle decorazioni delle ville romane, oltre l’iconoclastia geometrica, per affrontare il tema del [...]
24 luglio 2012
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È uscito il trentasettesimo numero.
Oinos - anno XII, n.1
